Resep Olahan Masakan Kambing – Hallo Sahabat HATMA.NET, bagaimana kabar kalian hari ini? Semoga kalian selalu sehat yaa, walaupun di masa pandemic ini kita selalu jaga kesehatan terutama bagi yang bekerja di luar rumah, semoga hari ini pekerjaannya di mudahkan dan di lancarkan.
Selalu mematuhi protokol kesehatan seperti, memakai masker, menjaga jarak, dan tidak lupa selalu mencuci tangan menggunakan sabun di air mengalir. Apabila tidak ada aktivitas di luar rumah, sebaiknya anda berdiam diri di rumah saja, lakukan aktivitas yang mengandung hal-hal yang positif.
menurut wikipedia Daging kambing adalah daging yang dihasilkan dari kambing (Capra aegagrus). Enam persen daging yang diperdagangkan di dunia adalah daging kambing, dan lebih dari 70 persen penduduk dunia memakan daging ini
Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat Jangan sampai setelah di masak, daging kambing terasa keras dan bau prengus. Apalagi di saat perayaan Hari Raya Idul Adha. Pada hari besar Islam ini, biasanya Idul Adha juga identik dengan makanan olahan daging, termasuk daging kambing.
Beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging kambing ialah dengan cara membungkusnya dengan daun papaya, atau bisa juga mencampurkan dagign kambing tersebut dengan parutan Nanas. Diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih. Pastikan juga untuk tidak terburu-buru untuk di angkat daging kambing dari rebusan sebelum teksturnya empuk.
Resep Olahan Masakan Kambing yang enak, empuk, dan praktis. Di sini ada 10 resep olahan daging kambing yang gampang untuk di olah, berikut 10 resep masakan kambing:
1. Sop Kambing
Di sini ada dua variasi dalam pengolahan sop tersebut, ada yang bening dan ada juga yang santan. Namun untuk ini kami memberikan resep untuk yang bening, tapi soal rasa bening tak kalah sedap.
Bahan-bahan:
• 1 kg Daging Kambing
• ½ Buah Bawang Bombay (Cincang)
• 7 Siung Bawang Putih Cincang
• 1 sdt Ginger Paste
• 3 Buah Bunga Lawang
• 5 Buah Cengkeh
• 3 Cm Kayu Manis
• ½ sdt Gula Pasir
• Garam Secukupnya
• 2 Buah Kentang di Potong Dadu
• 2 Buah wartel Potong Kecil
• 2 Tangkai Daun Bawang
• 3 Tangkai daun Seledri
• 4 Liter Air
• Minyak Goreng secukupnya untuk menumis
Cara Pembuatan:
1. Pastikan daging kambing tadi sudah di cuci dengan bersih. Masukkan 1 liter air untuk merebus daging tersebut selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemak tersebut.
2. Tumis bawang Bombay dan bawang putih terlebih dahulu hingga keliatan kecoklatan, masukkan bumbu yang lain aduk hingga merata sampai aroma wangi sudah tercium dan masukkan daging kambing yang sudah di rebus tadi.
3. Masukkan 3 liter air sambil di aduk daging kambing tersebut.
4. Masukkan kentang dan wortelnya tetapi tunggu sampai daging kambing tersebut sudah empuk.
5. Tambahkan daun bawang dan seledri untuk terakhir dan lalu di siapkan untuk keluarga anda.
2. Oseng- oseng Kambing
Oseng-oseng daging kambing adalah masakan yang sederhana apabila anda malas membuat maskan gulai kambing tersebut.
Bahan-bahan:
• 500 Gr Daging Kambing
• 300 Gr Kol
• 8 Siung Bawang merah
• 6 Siung Bawang putih
• 20 Cabe Rawit Merah, tetapi ini sesuai selera aja
• 5 Buah Cabe Hijau Besar
• 2 Lembar Daun Salam
• 2 Lembar Daun Jeruk
• 1 Ruas Jari Lengkuas di memarkan
• 1 Buah Tomat Ukuran Sedang
• 200 Mililiter Air
• Garam dan peneydap rasa
• Merica
• Minyak Goreng Untuk menumis
• Kecap Manis
Cara Pembuatan :
1. Potong daging kambing yang sudah di bersihkan, potongan daging di campur dalam nanas, diamkan kurang lebih 30 menit, dan pisahkan nanas dan daging kambing.
2. Potong serong bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, dan tomat.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan semua bahan yang sudah di potong, aduk sampai harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabe aduk hingga keliatan layu.
4. Masukkan daging kambing. Tambahkan air, garam, penyedap rasa, dan merica, lalu tutup penggorengan diamkan kurang lebih 30 menit dengan api kecil.
5. Masukkan kol aduk sampai setengah matang, masukkah kecap manis, aduk lagi sampai merata. Oseng kambing sudah siap disajikan
3. Kari Kambing Praktis
Resep kari kambing praktis ini bisa di sajikan untuk menu makan siang bersama keluarga anda.
Bahan-bahan :
• 700 Gr Daging Kambing
• 2 Batang Serai
• 5 Lembar Daun Jeruk
• 1 Batang Kayu Manis
• 500 Ml Santan kental
• 500 Ml Santan Encer
• 4 cm lengkuas
• 3 Ruas Jahe
• 2 sdm Bubuk Kari
• 1 sdt Adas Manis Bubuk
• 5 Siung Bawang Merah
• 6 Siung Bawang Putih
• 1 sdt cengkeh
• 5 Biji Kemiri
• 1 Buah Jeruk Nipis
Cara Pembuatan:
1. Rebus Daging Kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit, tunggu sampai daging lunak dan buang air rebusan tersebut.
2. Rebus kembali menggunakan santan encer salama 10 menit, lalu tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis
3. Haluaskan bawang, putih, kemiri, lengkuas,jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambah bubuk kari dan bubuk adas manis untuk di tumis
4. Masukkan tumisan bumbu tersebut dalam rebusan daging kemudia masukkan santan kental
5. Masak dengan api kecil hingga agak kental, lalu angkat dan hidangkan.
4. Daging Kambing Rica-rica
Bahan-bahan :
• 600 Gr daging kambing berlemak potong dadu
• 1 sdt Gula Pasir
• 200 ml Air
• 2 sdm Minyak Goreng
• 10 Buah Cabai Merah
• 10 Siung Bawang Merah
• 4 cm Jahe
• 1 Buah Tomat merah
• 1 sdt Garam
Cara Pembuatan :
1. Panaskan minyak goreng, masukkan gula,aduk sampai menjadi karamel. Masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum
2. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan sedikit air. Masak sampai daging empuk dan angkat siap disajikan.
5. Nasi Goreng Kambing
Bahan-bahan :
• Nasi 500 Gr
• Daging kambing 200 Gr
• Jahe 1 buah iris tebal
• Cabe Merah 2 buah
• Cabe Rawit 1 buah
• Daun bawang 1 buah potong kasar
• Bawang putih 2 siung cincang
• Bawang merah 3 siung cincang
• Kecap manis 2 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Merica bubuk 1 sdt
• ½ terasi
Cara Pembuatan:
1. Rebus daging kambing terlebih dahulu bersama dengan irisan jahe sampai empuk
2. Tumis bawang puith, bawang merah, cabe merah dan cabe rawit sampai harum, kemudian masukkan daging kambing aduk rata.
3. Masukkan nasi, kecap manis dan asin,merica, terasi, aduk sampai bumbu tercampur semuanya.
4. Angkat dan sajikan nasi goreng kambing tersebut.
6 . Nasi Kebuli
Bahan-bahan :
- Beras 1 kg
- Daging kambing ½ kg yang ada tulang mudanya
- Kismis 3 sdm
- Bawang goreng 3 sdm
- Minyak samin 2 sdm
- Garam 1 sdm
- Kayu manis 1 batang
- Kayu manis 1 batang
- Cengkeh 4 biji
- Biji pala ½
- Bunga peka 2 buah
- Kapulaga 2 buah
- Serai 2 batang
- Dauh jareuk 5 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Santan kental 1500ml
- Minyak dan garam secukupnya
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Ketubar 1 sdm
- Jintan 1 sdm
- Adas manis ½
- Kunyit 4 cm
- Jahe 2 cm
Cara Pembuatan:
- Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga warna daging berubah warna dan kemudian masukkan beras.
- Tumis beserta bumbu hingga harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api lalu masak sampai menajdi karonan.
- Angkat karonan, kukus selama 45 menit, kemudian angkat tambahkan minyak samin dan aduk rata.
- Masakan siap untuk di hidangkan.7. Sate Kambing
Bahan-bahan:
- Daging kambing 300 gr
- Nanas 100 gr di parut
- Tusuk sate secukupnya
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 4 siung
- Ketumbar 1 sdm
- Kemiri 3 butir
- Gula merah 1 sdm
- Garam secukupnya
Sambal Kecap:
- Cabe rawit 8 buah potong halus
- Kecap manis secukupnya
- Bawang merah 1 siung
Cara Pembuatan :
- Satukan daging kambing dengan nanas, biarkan 10 menit kemudian cucui dan potong-potong.
- Haluskan bumbu, rendam daging kambing di dalam bumbu lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit tujuannya agar bumbu meresap kedalam daging.
- Keluarkan dari lemari es lalu tusuk daging tersebut dengan lidi yang sudah ada lalu bakar sampai matang
- Sajikan dengan sambal kecap, irisan-irisan timun, tomat dan kol.
- Sate kambing anda sudah siap untuk di makan.8. Daging kambing teriyaki
Bahan-bahan:
- Daging kambing 300gr
- Bawang putih 1 siung di parut
- Bawang merah 2 siung di parut
- Merica hitam ½ sdm
- Saus teriyaki 3 sdm
- Kecap manis ½ sdm
- Minyak sayur 2 sdm
Acar sayuran
- Cabe rawit merah 3 buah iris halus
- Kol 3 lembar potong kasar
- Tomat hijau 4 buah iris tipis
- Air jeruk 2 sdm
- Gula pasir 1 sdt
Cara Pembuatan:
-
- Potong daging kambing tipis-tipis.
- Aduk potongan daging dengan bawang putih, bawang merah, merica, saus teriyaki dan kecap manis hingga rata.
- Panaskan minyak dan tumis daging kmabing yang sudah berbumbu hingga berubah warna kecoklatan.
- Tambahkan acar sayur agar semakin nikmat dan siap di hidangkan.
9. Iga kambing bakar
Bahan-bahan:
- Iga kambing 450 gr
- Buah nanas 1 potong di parut
- Kecap manis 1 sachet
- Mentega 100 gr
- Bawang merah dan putih 4 siung
- Cabe merah 3
- Ketumbar ½ sdt
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan:
-
- Satukan daging kambing dengan nanas tersebut agar dagingnya menjadi lembut.
- Campur bumbu halus dan kecap,masukkan ke iga kambing dan diamkan selama 30 menit.
- Siapkan tempat pemanggang, masak iga kambing tesebut hingga matang.
- Iga bakar kambing siap di hidangkan.
10. Kambing Masak Tomat
Bahan-bahan:
- Daging kambing 3 ons yang empuk
- Telur 1 butir
- Bawang Bombay 1 siung
- Tomat 2 buah
- Oregano 1 sdt
- Susu cair 50 cc
Cara Pembuatan:
- Tumis bawang Bombay hingga harum masukkan oregano, daging kambing dan tomat di ikuti susu cair masak hingga susu meresap
- Masukkan telur dan aduk agar telur tidak pecah
- Diamkan selama 1 menit sampai telurnya masak.
- Hidangan siap di sajikan
Artikel yang Terkait : Aqiqah Banjarmasin
Resep Olahan Masakan Kambing Nah itu tadi beberapa resep yang bahan utamanya dari daging daging. Semoga artikel ini bermanfaat. Terima Kasih.